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            中考早餐食譜:五谷粥

            來源:中考網整理    作者:紫小涵    2017-04-27 20:42:48

            說兩句

              說一說這個粥的構思,很喜歡煲小米小麥粥,但只用它們煲,粥不會很棉,加上些米和糯米,粥就比較綿軟和可口,再放上玉米粒,多些粗纖維,營養就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,給粥增添一絲甜意。

              材料

              原材料:

              小米 約50克

              小麥 約50克

              茉莉花牌大米 約50克

              糯米 約50克

              玉米 約70克

              做法

              操作步驟:

              一、把陶瓷人仔煲置于爐上,放小半煲水,把小米、小麥、大米和糯米淘凈,放進煲里,開中小火;

              二、蓋好煲蓋,再把火調成小火,慢慢熬粥;

              三、把粥熬得比較綿軟;

              四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分鐘即可。

              小訣竅

              一、廣東人喜歡用人仔煲煲湯和煲粥,因為煲蓋上有個孔,湯水燒開時可以從小孔中透氣,而且用缸瓦或陶瓷煲出來湯和粥比較好味;

              二、也可以用干的碎玉米來代替冰凍玉米,不過就要和小米小麥一齊下煲煮;

              三、雜糧粥,用料可以自己組織,量也可隨自己的喜好增減;

              四、缸瓦陶瓷煲不可以驟冷驟熱,煲要撤火時不要移到冰冷的地方,如玻璃爐的面上,可墊多幾層干棉墊,再把煲放上去,或直接關火不移動煲,剛開火時不要太大火,開火前要先放水,煲不能空燒。
             

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